logo


Charlottenlund 
Rotaryklubb


Plasser innhold her

Min Side

Hva må til for å lykkes i restaurantbransjen?

Nina Karlsen driver bl a Søstrene Karlsen og har prøvd både å lykkes og mislykkes i sin bransje. Hun ga oss et interessant innblikk i sine oppturer og nedturer i møtet mandag kveld.

Det startet med at Nina som ung jente reiste til Disney World for å jobbe med noe hun syntes var spennende, og der lærte hun betydningen av å realisere sine drømmer. Hjemme igjen ble det jobbing på Tavern, som dalig leder i en alder av 21 år. Deretter gikk turen til Hotellfaghøyskolen, så jobb i Fru Karlsens mat og vinhus på Studentersamfunnet, Druen og Brukbar. I år 2000 åpnet Solsiden og der var hun involvert i flere restauranter. Hennes søster Hege kom med på laget i 2004 da de dannet sin egen restaurant Søstrene Karlsen med et helt nytt konsept. 

I 2009 ble søstrene enige om å skille lag jobbmessig og Nina tok over restauranten. Så fulgte noen år med oppturer og nedturer, hun involverte seg i flere prosjekter både her i byen og utenom Trøndelag. Det ga noen erfaringer som skulle bli verdifulle for driften videre i Søstrene Karlsen. Det ble utviklet en personalpolitikk som ga rom for jobb for både alkoholikere, flyktninger og andre personligheter. De ga talenter utviklingsmuligheter og oppnådde gode resultater, de utviklet stjernekokker. Mesterkokken Thomas Borgen fikk utvikle seg der. 

Hun er eier/medeier for Søstrene Karlsen, Kalas & Canasta, Alma's bistro og bar, Boxer og delikatessen Kjøkkenveien.  I dag er det Nina og Trond Åm som driver stedene. 

De er opptatt av å ufarliggjøre bransjen, gjøre den attraktiv også som arbeidssted . Det er helt nødvendig at du unngår å starte på feil sted, på feil beliggenhet. Og at du ikke setter opp et konsept som ikke treffer folket i det hele tatt. Du kan heller ikke bli for lik mange andre steder, du må komme med noe nytt, da blir stedet interessant for flere typer gjester. Det er veldig sammensatt, forteller Nina.
Hun har nå ca 300 ansatte, av de 100 på heltid og er dermed en viktig næringsaktør i Trondheim.

Helge Stabursvik hadde gleden av å takke Nina for et inspirerende foredrag.

 
Vaksiner og vaksinering

9. april 2024

Vaksiner og vaksinering

Overlege Svein Arne Nordbø, pensjonert virolog fra St. Hospital mm, foredro mandag 8.april 2024 om vaksiner og vaksinering. Vaksinering er bruk av vaksine som stimulerer immunsystemet slik at den som blir vaksinert, blir beskyttet mot den aktuelle sykdomm

Energisituasjonen ved Odd Moen

8. februar 2024

Energisituasjonen ved Odd Moen

Odd Moen, Siemens Energy:Hvordan kan Sol-, Vind og Kjernekraft erstatte bruk av fossil energi?
Trondheim er Siemens Energy største lokasjon i Norge med totalt ca. 400 ansatte. Siemens har totalt ca. 350.000 ansatte world wide, og dekker et stort spekter

Besøk ved Bromstad Helse og velferdssenter

1. februar 2024

Besøk ved Bromstad Helse og velferdssenter

Maylen Nymo, ønsket oss velkommen til Bromstad helse- og velferdssenter sammen med Liv Berit Træthaug fra Trondheim kommunes Ressurssenter for demens. Tema for møtet var om Rotary kan gjøre noe for de med demens.

Store skipskatastrofer gjennom historia

16. januar 2024

Store skipskatastrofer gjennom historia

Mange av oss har vel levd i den tro at forliset av Titanic var det største forliset målt ut fra antall omkomne, men Halvor Kjørholt kunne i møtet mandag 18.januar berette om mange langt større katastrofer.

Utslippsfr distrubusjon fra ASKO

9. januar 2024

Utslippsfr distrubusjon fra ASKO

ASKO har satt seg som mål at de skal ha en utslippsfri distrubusjon i 2026. Roger Sæther er teknisk kjøretøyansvarlig i ASKO Midt-Norge og i møte mandag 8.januar ga han oss info om opplegget.

Jul på Ringve

3. desember 2023

Jul på Ringve

Tradisjonen tro stilte klubben med mange vakter/hjelper på årets "Jul på Ringve". Der styrte vi trafikk og parkering, billettsalg/ billettkontroll og Nisseposten. Litt kaldt, minus 10, men fin stemning i sola.

Stiftelsen "Skoleskibet Tordenskjold"

21. oktober 2023

Stiftelsen "Skoleskibet Tordenskjold"

Johan Brobakke er styremedlem i Stiftelsen "Skoleskibet Tordenskiold" og kom ivårt møte 16.oktober for å fortelle historien om skipet. For mange av oss var dette både ny kunnskap og en spennende historie.

Havfiskeklubben i Trondheim

20. september 2023

Havfiskeklubben i Trondheim

Sigurd Smolan, opprinnelig fra Mausenvær, men nå bosatt i Trondheim, er leder i Trondheim Havfiskeklubb. Mandag 18. september besøkte han oss for å fortelle om sin hobby.

Guvernørbesøk i klubben

13. september 2023

Guvernørbesøk i klubben

Møte den 11.sept var viet årets guvernørbesøk, DG Sissel Slettum Bjerke. Et hyggelig og nyttig møte som forteller oss at det å være en Rotaryklubb er noe vesentlig mer enn en hvilken som helst klubb/forening. Rotary er 1,4mill medlemmer verden over .

Et innblikk i kontraktstrategier i næringslivet

14. juni 2023

Et innblikk i kontraktstrategier i næringslivet

Tor Kristian Lånke fra advokatfirmaet Arntzen de Besche holdt mandag 12.juni et foredrag om kontraktstrategier i næringslivet. Han er partner i firmaet og kontor i Trondheim.

Sosiale medier

Møteinformasjon

Møtested: Sirkus Shopping 3. etg
Adresse: Falkenborgvegen 1
Postnummer: 7044
Sted: Trondheim
Land: NO
Møtedag: Mandag
Møtetid: 18:30
Møtespråk: no

Plasser innhold her

Klubbens møter denne måneden

Møtearkiv fra
før August 2022


roterende lenker

Nyheter fra
Rotary INTERNATIONAL:

Loading RSS...

Nyheter fra Rotary i Norge

Loading RSS...

NYHETER FRA DISTRIKTET

Loading RSS...

Denne websiden bruker informasjonskapsler

Denne websiden bruker informasjonskaplser for å kunne tilby deg en bedre brukertilpasset opplevelse.

Les våre retningslinjer for personvern og informasjonskapsler.