logo


Charlottenlund 
Rotaryklubb


Plasser innhold her

Min Side

Hva må til for å lykkes i restaurantbransjen?

Nina Karlsen driver bl a Søstrene Karlsen og har prøvd både å lykkes og mislykkes i sin bransje. Hun ga oss et interessant innblikk i sine oppturer og nedturer i møtet mandag kveld.

Det startet med at Nina som ung jente reiste til Disney World for å jobbe med noe hun syntes var spennende, og der lærte hun betydningen av å realisere sine drømmer. Hjemme igjen ble det jobbing på Tavern, som dalig leder i en alder av 21 år. Deretter gikk turen til Hotellfaghøyskolen, så jobb i Fru Karlsens mat og vinhus på Studentersamfunnet, Druen og Brukbar. I år 2000 åpnet Solsiden og der var hun involvert i flere restauranter. Hennes søster Hege kom med på laget i 2004 da de dannet sin egen restaurant Søstrene Karlsen med et helt nytt konsept. 

I 2009 ble søstrene enige om å skille lag jobbmessig og Nina tok over restauranten. Så fulgte noen år med oppturer og nedturer, hun involverte seg i flere prosjekter både her i byen og utenom Trøndelag. Det ga noen erfaringer som skulle bli verdifulle for driften videre i Søstrene Karlsen. Det ble utviklet en personalpolitikk som ga rom for jobb for både alkoholikere, flyktninger og andre personligheter. De ga talenter utviklingsmuligheter og oppnådde gode resultater, de utviklet stjernekokker. Mesterkokken Thomas Borgen fikk utvikle seg der. 

Hun er eier/medeier for Søstrene Karlsen, Kalas & Canasta, Alma's bistro og bar, Boxer og delikatessen Kjøkkenveien.  I dag er det Nina og Trond Åm som driver stedene. 

De er opptatt av å ufarliggjøre bransjen, gjøre den attraktiv også som arbeidssted . Det er helt nødvendig at du unngår å starte på feil sted, på feil beliggenhet. Og at du ikke setter opp et konsept som ikke treffer folket i det hele tatt. Du kan heller ikke bli for lik mange andre steder, du må komme med noe nytt, da blir stedet interessant for flere typer gjester. Det er veldig sammensatt, forteller Nina.
Hun har nå ca 300 ansatte, av de 100 på heltid og er dermed en viktig næringsaktør i Trondheim.

Helge Stabursvik hadde gleden av å takke Nina for et inspirerende foredrag.

 
Et innblikk i kontraktstrategier i næringslivet

14. juni 2023

Et innblikk i kontraktstrategier i næringslivet

Tor Kristian Lånke fra advokatfirmaet Arntzen de Besche holdt mandag 12.juni et foredrag om kontraktstrategier i næringslivet. Han er partner i firmaet og kontor i Trondheim.

Olav Bolland om havlaboratoriets innhold og framdrift.

24. mai 2023

Olav Bolland om havlaboratoriets innhold og framdrift.

Mandag 22.mai hadde vi lederen for felles styringsgruppe for Norsk Havteknologisenter, Olav Bolland, på besøk i klubben. Han ga et spennende overblikk over det som er i ferd med å skapes på Tyholt.

En reise i Vesterled

9. mai 2023

En reise i Vesterled

Fylkesarkeolog Kristin Prestvold tok oss på mandag 8. mai med på ei reise til Ytre Hebridene. Der finnes det tydelige spor etter en norsk befolkning gjennom navn på steder og språk der.

Gjærevollsenteret ved NTNU

19. april 2023

Gjærevollsenteret ved NTNU

Gjærevollsenteret er et forskningssenter innen naturmangfold og bærekraft. Det ble etablert av NTNU i samarbeid med Norsk institutt for naturforskning (NINA) i 2022. Mandag 17.april hadde vi besøk av forsker Ivar Herfindal for å få mer info.

Velferdsteknologi

14. mars 2023

Velferdsteknologi

Vår klubbsekretær Torstein Holm engasjert av Pensjonistforbundet til å informere den sterkt voksende gruppe av eldre om de tilbud og hjelpemidler som er tilgjengelig. Mandag 13.mars var det vi som fikk denne info.

Årets skreiaften var vellykket!

2. mars 2023

Årets skreiaften var vellykket!

Mandag 27.februar var vi ca 25 stk som benket oss rundt bordene på Emilies Eld for å spise årets skrei. En super kveld i godt lag med god mat.

Hvilken betydning vil det ha for NATO-alliansen på kort og lang sikt med Sverige og Finland i Nato?

13. februar 2023

Hvilken betydning vil det ha for NATO-alliansen på kort og lang sikt med Sverige og Finland i Nato?

Rotarys Leder- og Nettverkskonferanse 2023 der temaet forsvarsevnen i nord etter Sveriges og Finlands inntreden i NATO for Norge og forsvarsevnen i nord. Oberstløytnant Dag Henriksen, professor ved Luftkrigsskolen. orienterte de ca 60 frammøtte.

Hva gjør en rettspsykolog?

8. november 2022

Hva gjør en rettspsykolog?

I møtet mandag 7. november hadde vi besøk av psykologspesialist Kåre Nonstad. Han driver egen virksomhet i Trondheim og er i en relativt liten gruppe psykologer og psykiatere som praktiserer innen rettspsykiatri.

Et møte med klubbsaker

4. november 2022

Et møte med klubbsaker

Hele møtet mandag 31.okt var tilegnet klubbsaker med innlegg fra Eiliv Todal Moe og Torstein Holm. Eiliv snakket om nye vedtekter og Torstein om den nye medlemsappen.

Fastlegeordningen

6. oktober 2022

Fastlegeordningen

Vårt medlem, pensjonert lege, Ove Mjølnerød ga oss noen betraktninger over hvordan fastlegeordningen fungerer i dag i klubbmøte den 3. oktober.

Sosiale medier

Møteinformasjon

Møtested: Sirkus Shopping 3. etg
Adresse: Falkenborgvegen 1
Postnummer: 7044
Sted: Trondheim
Land: NO
Møtedag: Mandag
Møtetid: 18:30
Møtespråk: no

Plasser innhold her

Klubbens møter denne måneden

Møtearkiv fra
før August 2022


roterende lenker

Nyheter fra
Rotary INTERNATIONAL:

Loading RSS...

Nyheter fra Rotary i Norge

Loading RSS...

NYHETER FRA DISTRIKTET

Loading RSS...

Denne websiden bruker informasjonskapsler

Denne websiden bruker informasjonskaplser for å kunne tilby deg en bedre brukertilpasset opplevelse.

Les våre retningslinjer for personvern og informasjonskapsler.