logo


Charlottenlund 
Rotaryklubb


Plasser innhold her

Min Side

Hva må til for å lykkes i restaurantbransjen?

Nina Karlsen driver bl a Søstrene Karlsen og har prøvd både å lykkes og mislykkes i sin bransje. Hun ga oss et interessant innblikk i sine oppturer og nedturer i møtet mandag kveld.

Det startet med at Nina som ung jente reiste til Disney World for å jobbe med noe hun syntes var spennende, og der lærte hun betydningen av å realisere sine drømmer. Hjemme igjen ble det jobbing på Tavern, som dalig leder i en alder av 21 år. Deretter gikk turen til Hotellfaghøyskolen, så jobb i Fru Karlsens mat og vinhus på Studentersamfunnet, Druen og Brukbar. I år 2000 åpnet Solsiden og der var hun involvert i flere restauranter. Hennes søster Hege kom med på laget i 2004 da de dannet sin egen restaurant Søstrene Karlsen med et helt nytt konsept. 

I 2009 ble søstrene enige om å skille lag jobbmessig og Nina tok over restauranten. Så fulgte noen år med oppturer og nedturer, hun involverte seg i flere prosjekter både her i byen og utenom Trøndelag. Det ga noen erfaringer som skulle bli verdifulle for driften videre i Søstrene Karlsen. Det ble utviklet en personalpolitikk som ga rom for jobb for både alkoholikere, flyktninger og andre personligheter. De ga talenter utviklingsmuligheter og oppnådde gode resultater, de utviklet stjernekokker. Mesterkokken Thomas Borgen fikk utvikle seg der. 

Hun er eier/medeier for Søstrene Karlsen, Kalas & Canasta, Alma's bistro og bar, Boxer og delikatessen Kjøkkenveien.  I dag er det Nina og Trond Åm som driver stedene. 

De er opptatt av å ufarliggjøre bransjen, gjøre den attraktiv også som arbeidssted . Det er helt nødvendig at du unngår å starte på feil sted, på feil beliggenhet. Og at du ikke setter opp et konsept som ikke treffer folket i det hele tatt. Du kan heller ikke bli for lik mange andre steder, du må komme med noe nytt, da blir stedet interessant for flere typer gjester. Det er veldig sammensatt, forteller Nina.
Hun har nå ca 300 ansatte, av de 100 på heltid og er dermed en viktig næringsaktør i Trondheim.

Helge Stabursvik hadde gleden av å takke Nina for et inspirerende foredrag.

 
Klubbkveld med klubbsaker

29. september 2022

Klubbkveld med klubbsaker

Enkelte dager er det godt å ha tid til å diskutere klubbsaker og mandag 26.sept var en slik dag. Vi fikk luftet tanker og lagt fram forslag til hva vi ønsker å gjøre framover.

Besøk hos San Sebastian på Lade

21. september 2022

Besøk hos San Sebastian på Lade

Mandag 19.sept. var klubbmøte lagt til restaurant San Sebastian på Lade. Der ble vi tatt godt imot av daglig leder Espen Hyll.

Møte 5. september med bedriftsbesøk

5. september 2022

Møte 5. september med bedriftsbesøk

Hos Kjeldsberg kaffe. Oppmøtet var veldig bra, 9 medlemmer, og 7 ledsagere/gjester. Vi ble tatt imot av økonomisjefen, og han kunne mer enn tallgymnastikk. Vi fikk en gjennomgang av firmahistorien og eierforholdene.

Klubbmøte med komitearbeid

30. august 2022

Klubbmøte med komitearbeid

møtet 29.oktober var satt av for diskusjon og planlegging i komiteene. Oppsummeringen etterpå tilsa at det blir noe å se fram til utover høsten.

BYMARKA - 50 vatn og turopplevelser

14. juni 2022

BYMARKA - 50 vatn og turopplevelser

Jon Arne Madsø var midtpunktet for en givende Rotarykveld mandag 13.juni, med bilder og opplevelser i fra Bymarka. Litt problemer med smerter i beina fikk han til å "gå i marka så leng han kunne gå" var starten for utallige turer og rike opplevelser.

Sosiale medier

Møteinformasjon

Møtested: Sirkus Shopping 3. etg
Adresse: Falkenborgvegen 1
Postnummer: 7044
Sted: Trondheim
Land: NO
Møtedag: Mandag
Møtetid: 18:30
Møtespråk: no

Plasser innhold her

Klubbens møter denne måneden

Møtearkiv fra
før August 2022


roterende lenker

Nyheter fra
Rotary INTERNATIONAL:

Loading RSS...

Nyheter fra Rotary i Norge

Loading RSS...

NYHETER FRA DISTRIKTET

Loading RSS...

Denne websiden bruker informasjonskapsler

Denne websiden bruker informasjonskaplser for å kunne tilby deg en bedre brukertilpasset opplevelse.

Les våre retningslinjer for personvern og informasjonskapsler.